Potem, im bliżej do zimy, tym częściej sięgamy po przetwory z naszej spiżarni, przygotowujemy gorące potrawy, które są coraz pyszniejsze po wielokrotnym odgrzewaniu oraz… nalewki takie jak krupnik czy nalewka miodowa.
Jesienne temperatury są motywacją do przygotowywania rozgrzewających dań – szybka sałatka z sklepowego miksu sałat i garści warzyw nie zagrzeje w taki sposób jak gorąca zupa albo potrawka. Jeżeli lubimy intensywne smaki, jesienią doprawmy nasze posiłki nieco wyrazistszymi przyprawami (chili, pieprz kolorowy, cząber). Używajmy świeżych produktów – na mrożone jeszcze przyjdzie czas. Dania zapiekane zyskają doskonały smak, kiedy zamienimy wędlinę np. na szynkę parmeńską lub inną, mocno wędzoną wędlinę ( dania zapiekane). Tarty ser typu mozzarella dobrze jest wyłożyć na danie tak na dziesięć min. przed wyjęciem z pieca.
Parmezanu nie roztapiamy – posypujemy nim danie zaraz przed podaniem lub traktujemy jako dodatek i wtedy podajemy w postaci szerokich wstążek (jeżeli nie mamy specjalnego noża do serów twardych, zróbmy wstążki obierakiem do warzyw).
Zaciekawił Cię ten wpis? To świetnie, gdyż również ta niezła witryna (https://www.goldwasser.pl/prezenty/) wciągnie Cię bez reszty, więc zobacz to!
Dania zapiekane możemy poporcjować i mrozić lub zabrać do pracy w luchboksie. Jesień to oczywiście pora na cukinię i inne jarzyny z tej rodziny. Gdy chcemy kupić dobrą dynię, sugerujmy się jej rozmiarem i barwą skórki. Im ciemniejsza, tym mocniejszy i pyszniejszy powinien być jej miąższ. Z dynią bardzo dobrze komponuje się pomidor i pieczona papryka.
Z tego połączenia można przygotować zupę, przygotować zapiekankę, albo dania z patelni (na przykład: ). Po wydrążeniu środka dyni możemy przygotować również muffinki wytrawne lub na słodko, a pestki wyczyścić i wysuszyć w piekarniku – będą świetne jako dodatek do wypieków domowej roboty, pasztetów wegetariańskich czy do „skubania” jak słonecznik. Na ekspresowy obiad czy kolację sprawdzą się dania z patelni. Koniecznie smażone na maśle klarowanym z dodatkiem świeżych ziół i warzyw wzmacniających odporność – czosnku i cebuli.
Kiedy najdzie nas chęć na coś słodkiego, usmażmy naleśniczki na oleju kokosowym i polejmy je syropem klonowym albo podajmy z pieczonym jabłkiem, miodem i kardamonem. Oczyszczone jabłuszka nadziewane orzechami i miodem, zapiekane w piekarniku to też świetny deser.